【白酒价格走势】_白酒价格/白酒报价/行情
  • ·香精香料在勾兑白酒中的使用方法
    白酒勾兑是整个白酒生产工艺的核心,生香主要靠发酵,调香主要靠勾兑。传统白酒的勾兑方法是为确保产品的一致性与酒的协调性所采取的一种手段,把不同酒龄、窖别、调味酒相互取长补短进行勾兑,从而达到香味协调和风格突出以及产品质量均一的目.. [详情]
  • ·浅析酿酒后酒尾的处理与应用方法(二)
      一、酒尾勾调操作步骤
      勾兑时,首先分别测定酒尾与酒基中的各种微量成分含量,一般浓香型酒尾的基础数据为:总酯4.3g/L、总酸4.9g/L、总醛0.04g/100ml、杂醇油0.2g/100ml。然后确定添加比例,根据企业的勾调实践,一般添加量为酒基的0.5%—0.6%。可先配小样试制,再经品评与色谱分析 进一步确定最佳使用比例。< [详情]
  • ·百纳百科:白酒品鉴之超感官知觉
      据了解人类还存在超感官知觉,如第六感、第七感、第八感等。  五感感知食品的物质属性,是物质享受。而第六感、七感、八感是将食品感知从物质层面上升到精神层面。  白酒既是物质产品又是精神产品,生命活水,快乐源泉就是对白酒物质与精神属性的最好诠释。白酒五官九觉鉴评是一种审美饮酒,要求我们以一种讲究的方式去运用审美感官,鉴赏地、关注地喝下,它不仅是 [详情]
  • ·浅析芝麻香白酒的酿制工艺特点
      1芝麻香白酒的工艺特点
      芝麻香白酒生产工艺要点基本可归结为“清蒸续米查,泥底砖窖,大麸结合,多微共酵,四高一多一长(高氮配料、高温堆积、高温发酵、高温流酒、加曲量多、储存期长)、精心勾调”。
      1.1清蒸续米查,泥底砖窖
      所谓 [详情]
  • ·百纳百科:白酒品鉴之嗅觉
      当我们的祖先开始直立行走的时候,由于更多地依赖视觉,人的嗅觉似乎已经消退了,我们以为在生活中占主导地位的是视觉。但耶鲁大学的神经学家Gordonshepherd认为,人们大大低估了他们的嗅觉,实际上,让人更接近美食,真切意识到生活有多愉悦,更多的是依赖嗅觉。而且嗅觉记忆比视觉更可靠。
      嗅觉的主要器官是鼻和后鼻。从嗅闻到气味至引起嗅 [详情]
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